[佐敦] [印度筷子 Indian Chopsticks] [印度菜] [Masala Dosa]
到佐敦，本來就很少會到官涌街，何況到此覓食。近日友人提議到這裡的「印度筷子」品嚐印度菜，雖然我一口答應，但從來就不知該如何品嚐此國菜式。記得第一次嚐印度菜，是一班朋友到重慶大廈探險，胡亂叫了一些食物。當時深受衝擊，只記得那碟綠色的薄荷醬、煮得軟爛的咖哩椰菜和一些咖哩。最深刻的印象是餐廳黑黑沉沉的燈光，夾雜來來往往的印度人。沒有太大的好感，純粹到此一遊，獵奇罷了。後來間或有吃印度菜，但都沒有留下多少印象。
不過自從在「印度筷子」吃過Masala Dosa後，印度菜鮮明活現的在我腦海蹦蹦跳起來，距離現在只有三星期，我已想再重臨光顧。餐廳侍應全都是印度小伙子，大家用英語溝通，或更多是指手劃腳點餐。甫坐下，即會送上脆餅（roll papad）配上薄荷醬作開胃小食。本來已是做了功課，必點Masala Dosa。身處現場，看到旁邊客人吃這個吃得津津有味，加上體積巨大，足有整張桌長，更令人躍躍欲試。Masala Dosa（米粉餅）主要材料是米粉、印度白豆粉和水，待發酵過後在熱鑊上煎，中間擺放了薯蓉等配料，然後捲起來上桌。餐廳提供三種醬料沾著吃，有椰子醬、咖喱芫荽辣椒醬，以及黃豆醬。三款之中，尤以椰子醬最為突出。不是厚重的椰漿感覺，吃來有香濃的椰子味，卻帶點清新。Dosa中間軟熟，外圍薄脆，兩個人吃完整個都沒有飽濟的感覺。
另外一款印象深刻的是Pani Poori，即是炸脆球。第一次看到這個脆球是在電影《打死不離3父女》中，兩個女兒在受訓前享受最後的美食。她們一手拿著小碟子，另一隻手一球又一球的放在口中。最初，我以為這碟是熱食，第一下放進口內是有點失望。後來，又覺得口味挺新鮮的感覺。球內有薯蓉、紅蔥頭、芫荽等，把汁倒入球中送進口內，混合一起吃口感豐富。
之後還有木瓜沙津，口味較辣，水準和一般泰菜店不遑多樣。點炒通菜前，已聽鄰桌說很咸，特別要求少鹽，但到來後仍是太咸。而鐵板羊肉則因我不吃羊而沒有嘗試，聽友人說味道不錯。
總的來說，印度筷子菜式不俗，令人有新鮮感。只是環境較為焗促，桌與桌之間距離太近，女生如手袋較大都難有位置安放，而男士腳長的可能要與背後客人爭位置。
印度筷子 Indian Chopsticks
佐敦官涌街19號地舖 （近佐敦站 C2 出口）
G/F, 19 Kwun Chung Street, Jordan
*逢星期一休息
圖文： 陳莎拉
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